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Un nouveau né au domaine ? La cuvée "Douy"

Un nouveau né au domaine ? La cuvée "Douy"

Un Collioure rouge sans intrant, sans soufre... Du pur jus de raisin !

 

Le Dui, en catalan, est un torrent qui court à travers les Pyrénées avant de se jeter dans le port de Collioure.

Le Douy, c'est aussi la vigne emblématique plantée par mon arrière grand-père : depuis, chaque génération y a laissé son empreinte. Et moi, cette année, j'ai essayé de laisser parler cette parcelle pour, peut-être, entendre une fois encore la voix de mes ancêtres.

Syrah, plantée par ma mère, grenache noir intergénérationnel, mourvèdre complanté par mes soins.

Sans soufre, sans intrant, nu mais droit.

 

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