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Collioure Blanc "L'Ecume" 2022 - épuisé

Collioure Blanc  L'Ecume  2022
Collioure Blanc "L'Ecume" 2022 - épuisé
Millésime : 2022
Format : 75 cl
21,00 €
Epuisé
La dénomination « Vin de Pays blanc de la Côte Vermeille » laisse la place à l’appellation d’origine contrôlée Collioure Blanc. Il garde son nom : « l’Ecume » et toute son âme ; il est le fruit d’une longue recherche, de beaucoup de tâtonnement, pour arriver à un vin unique, une véritable concentration du terroir de Collioure.
Vinification
  • cépages : 80% Grenache blanc et gris - 15% Vermentino - 5% Marsanne
  • Age des vignes : entre 10 et 40 ans
  • Rendements : 18hl/ha. Alc. 13,5%Vol.
  • Pressurage direct. Collage sur moût et débourbage par le froid
  • Fermentation thermo-régulée en barriques bourguignonnes neuves
  • Soutirage et sulfitage pour ne pas enclencher la fermentation malolactique.
  • Élevage
    Barriques neuves avec bâtonnages réguliers.
    Notes de l'oenologue
  • Robe : Belle robe or pâle.
  • Nez : Complexe, zeste pamplemousse, mangue, pêche, très léger toasté. Notes minérales anisées, noisette et amandes effilées.
  • En bouche : Attaque franche, fleurs blanches, finale minérale, pomelos, citron vert et noisette. Vin gras, charnu, finement boisé et très long en bouche.
  • Gastronomie
  • Poissons grillés ou cuisinés, comme la bourride de lotte ou la bouillabaisse, anchois, crustacés, coquilles Saint-Jacques.
  • Plus vieux, avec des viandes blanches et blanquettes.
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    DOMAINE PIÉTRI-GÉRAUD
    22 rue Pasteur
    66190 COLLIOURE

    Tél : 04.68.82.07.42
    Caveau : 04.68.82.34.81
    domaine.pietri-geraud@orange.fr
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