Banyuls Rosé "Eléore" 2017

2017, Première année de production pour notre Banyuls Rosé Eléore. La belle muse scandinave s'est égarée vers nos rivages, afin de chanter la fraîcheur et la douceur d'un vin qui envoûtera votre été...!

VINIFICATION

• CEPAGES : 100% Grenache noir, blanc et gris
• AGE MOYEN DES VIGNES : entre 10 et 80 ans
• RENDEMENTS : 28hL/ha
• SUCRE RESIDUEL : 111gr/l
  Pressurage direct
  Débourbage à froid
  Fermentation sous contrôle des températures
  Mutage sur moût

ELEVAGE

En cuves béton pleines, milieu réducteur, pendant 8 mois. Mise en bouteille en mai 2018.

NOTE DE L'OENOLOGUE

• ROBE : Jolie robe rose pastel, reflets saumonnés
• NEZ : Nez vif et frais, notes de fruits rouges frais
• EN BOUCHE :  Bouche en souplesse et en fraîcheur, notes de fraises, grenadine, légèrement abricoté

GASTRONOMIE

Glacé à l'apéritif, sur des salades de fruits frais, fruits rouges, Charlotte aux fraises, sorbets, desserts glacés.