Banyuls Hors d'Age

L'assemblage des petits fûts qui dorment depuis 15 ou 20 ans dans le silence de nos caves, offre aux amateurs de très vieux Banyuls des moments de félicité. Ce vin d'exception, dégage des arômes intenses de torréfactions (noix,café, cacao, cigare) et une oxydation prononcée. C'est un voyage dans le temps pour retrouver ces instants d'émotions. Ce Banyuls très rare, seulement 300 bouteilles produites par an, se consomme en fin derepas et/ou avec du chocolat.

VINIFICATION

• CEPAGES : 90% Grenache noir et gris - 10% vieux Carignan
• AGE MOYEN DES VIGNES : 40 à 100 ans
• RENDEMENTS : 17hl/ha
• SUCRE RESIDUEL : 75gr/l. Alc. 16,5%Vol.
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ELEVAGE

Cette cuvée a été élevée en méthode Solera. Il s'agit d'un assemblage de Banyuls traditionnels ayant entre 15 et 20 ans.

NOTE DE L'OENOLOGUE

• ROBE :
• NEZ :.
• EN BOUCHE :

GASTRONOMIE