Banyuls Blanc "Maguy" 2020

Premier Banyuls Blanc élaboré à Collioure, il a obtenu 3 Bacchus, en 1994, 2002 et 2003 et un Silène en 1995. C’est sûrement le vin le plus emblématique du Domaine, il a été un propulseur grâce à son originalité et son élégance..

2 Étoiles au GUIDE HACHETTE 2021 "Après un élevage d'un an en barrique neuve, ce vin est à la fois dynamique, grâce à une pointe de salinité, et suave par ses accents de chocolat blanc. Au-delà, c'est toute une palette d'agrumes, de miel, de vanille et de toasté qui se décline allègrement."

VINIFICATION

• CEPAGES : 100% Grenache blanc
• AGE MOYEN DES VIGNES : entre 15 et 85 ans
• RENDEMENTS :  17hl/ha. Alc. 16%Vol.
• SUCRE RESIDUEL : 108gr/l
  Pressurage direct.
  Collage sur moût et débourbage à froid.
  Fermentation à basses températures.
  Mutage à 1045.
  Soutirage.

ELEVAGE

En cuve sur lies fines pendant 1 mois, puis 12 mois en barriques de chêne neuves.

NOTE DE L'OENOLOGUE

• ROBE : Belle robe brillante, limpide, jaune d’or.
• NEZ : Très fin et intense, ananas confits, agrumes, confiture d’orange, cannelle et crème brûlée. Finement boisée.
• EN BOUCHE : Arômes intenses de miel, d’amande Caramélisée, de banane sèche : une farandole de fruits secs. Boisé très fondu. Vin élégant, souple,  plein de subtilité et d’intensité.

GASTRONOMIE

Foie gras de canard mi-cuit.
Tartes aux amandes, marrons glacées, nougats glacés,
Pâtisseries catalanes : rousquilles, tourons mel i mato.
A l’apéritif, si vous le souhaitez.