Premier Banyuls Blanc élaboré à Collioure, il a obtenu 3 Bacchus, en 1994, 2002 et 2003 et un Silène en 1995. C’est sûrement le vin le plus emblématique du Domaine, il a été un propulseur grâce à son originalité et son élégance..
2 Étoiles au GUIDE HACHETTE 2021 "Après un élevage d'un an en barrique neuve, ce vin est à la fois dynamique, grâce à une pointe de salinité, et suave par ses accents de chocolat blanc. Au-delà, c'est toute une palette d'agrumes, de miel, de vanille et de toasté qui se décline allègrement."
En cuve sur lies fines pendant 1 mois, puis 12 mois en barriques de chêne neuves.
Foie gras de canard mi-cuit.
Tartes aux amandes, marrons glacées, nougats glacés,
Pâtisseries catalanes : rousquilles, tourons mel i mato.
A l’apéritif, si vous le souhaitez.