Banyuls Rosé "Eléore" 2021

La dernière nouveauté du Domaine: notre Banyuls Rosé Eléore. La belle muse scandinave s'est égarée vers nos rivages, afin de chanter la fraîcheur et la douceur d'un vin qui envoûtera votre été...!

VINIFICATION

• CEPAGES : 100% Grenache noir, blanc et gris
• AGE MOYEN DES VIGNES : entre 10 et 80 ans
• RENDEMENTS : 28hL/ha
• SUCRE RESIDUEL : 111gr/l
  Pressurage direct
  Débourbage à froid
  Fermentation sous contrôle des températures
  Mutage sur moût

ELEVAGE

En cuves béton pleines, milieu réducteur, pendant 8 mois. Mise en bouteille en février 2021.

NOTE DE L'OENOLOGUE

• ROBE : Jolie robe rose pastel, reflets saumonnés
• NEZ : Nez vif et frais, notes de fruits rouges frais
• EN BOUCHE :  Bouche en souplesse et en fraîcheur, notes de fraises, grenadine, légèrement abricoté

GASTRONOMIE

Glacé à l'apéritif, sur des salades de fruits frais, fruits rouges, Charlotte aux fraises, sorbets, desserts glacés.