Collioure Rosé "Le Rosé de mon père" 2022

Un rosé tout en fruit qui saura accompagner vos repas d’été à l’ombre d’un olivier. Ce millésime a été vinifié en pressurage direct afin que les tanins ne heurtent pas et qu’il conserve sa belle robe rose  tendance plein été.

VINIFICATION

• CEPAGES : 50% Grenache noir  -  40% Syrah - 10% Mourvèdre
• AGE MOYEN DES VIGNES : entre 10 et 15 ans
• RENDEMENTS :  20hl/ha. Alc. 13%Vol.
• 
  Pressurage direct.
  Débourbage à froid.
  Fermentation à basse température (16-18°).
  Soutirage dès la fin de fermentation.
  Malo-lactique non faite.

ELEVAGE

En cuve sur lies fines durant 3 mois.

NOTE DE L'OENOLOGUE

• ROBE : Jolie robe rose pâle légèrement saumonée.
• NEZ : Belle intensité, groseille fraîche, fraise des bois et sirop de grenadine.
• EN BOUCHE :  Très friande, fraise des bois, groseille, grenade et une pointe de mandarine
  Vin gras, frais, friand, souple et minéral .
  Bon équilibre, long en bouche et frais.

GASTRONOMIE

Poissons et viandes grillés.
Viandes blanches.
Anchois de Collioure.
Thon à la tomate.
Paella…