Collioure Rouge
"Miss Miss" 2018

Sur une plage abandonnée, baiser salé, rose aux joues, Miss Miss émoustille comme un premier flirt. Rouge d’été à déguster rafraichi en bord de mer ou en pleine montagne, une nouvelle expression d’un Collioure plus tendance et proche de la nature. Etiquette imprimée sur papier recyclé.

VINIFICATION

• CEPAGES : 60% Grenache noir -   40% Syrah
• AGE MOYEN DES VIGNES : entre 10 et 60 ans
• RENDEMENTS :  28hl/ha.
• Alc. 14,5%Vol.
  Macération traditionnelle.
  Fermentation sous contrôle des températures.
  Macération de 1 mois.
  Pressurage doux.
  Soutirage de printemps.
  Assemblage
  
   

ELEVAGE

En cuve inox sur lies fines.

NOTE DE L'OENOLOGUE

• ROBE : Rubis intense et brillante
• NEZ : Cerise noire, fraise des bois mûres, réglisse douce, léger toasté. 
• EN BOUCHE :  Très friande. Attaque franche, sensation de fraicheur. Bigarreaux et fraises se mêlent. La réglisse douce est aussi présente. Tanins frais et suaves. 

GASTRONOMIE

Poissons et viandes grillés, légumes d’été rôtis (escalivade, poivrons grillés) magret de canard aux cerises, veau « rosé des Pyrénées », salade de Collioure …