DOMAINE PIETRI-GERAUD - 22 rue Pasteur - 66190 COLLIOURE - FRANCE - Tél : 04.68.82.07.42 - domaine.pietri-geraud@orange.fr
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Collioure Rouge sans soufre "Douy" 2021

Le petit dernier du domaine... La nouvelle création de Laetitia, un Collioure rouge sans soufre ni intrant.

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Collioure Rouge sans soufre "Douy" 2021
Le zero SO2
Voici le dernier né du Domaine : un Collioure rouge sans soufre, sans intrant, nu mais droit.
 
VINIFICATION
  • CEPAGES : 80% Syrah, 10% Grenache noir et 10% Mourvèdre
  • AGE MOYEN DES VIGNES : entre 15 et 80 ans
  • RENDEMENTS :  18hl/ha.
  • Alc. : 14,3% Vol.
    Macération traditionnelle en cuve inox
    Fermentation de 45 jours sous contrôle des températures
    Pigeages manuels quotidiens
    Pressurage doux
    Mis en bouteille au printemps, puis affinage en bouteille
 
ELEVAGE

En cuve inox sur lies fines

 
NOTE DE L'OENOLOGUE
  • ROBE : jolie robe grenat, le grenat brut de Caladroy (Roussillon).
  • NEZ : nez de violette et réglisse douce.
  • EN BOUCHE :  une pointe de framboise en bouche sur les fruits noirs, la cerise bigarreau sur fond de réglisse. Des tanins veloutés, fraîcheur et longueur. Tout est droit et subtil. Après le rosé de mon père, "le rouge de Laeti".
 
GASTRONOMIE

Viandes grillées à la planxa, veau rosé des Pyrénées, agneau catalan "Xaï", petits légumes frais (escalivade, poivrons grillés) et plats épicés.

 
format: 
75 cl
Type de vin: 
Collioure