DOMAINE PIETRI-GERAUD - 22 rue Pasteur - 66190 COLLIOURE - FRANCE - Tél : 04.68.82.07.42 - contact@domaine-pietri-geraud.com
Votre panier est vide.

Banyuls "Cuvée du Soleil" 2013

Banyuls ambré "Cuvée du Soleil"

Commander sur la boutique
Banyuls "Cuvée du Soleil" 2013

Ce Banyuls est resté 4 ans sur le balcon de notre cave, en bonbonnes de verre, exposé au soleil et à tous les temps. Cet élevage à rotation très lente était fréquente chez nos grands-pères : il révèle toute la quintessence des vieux Banyuls oxydés. Nous ne produisons que très peu de bouteilles (environs 500litres par an) de ce précieux nectar conditionné en bouteille de 50 cl..

3 étoiles au Guide Hachette des Vins 2019 "Vin exceptionnel"

 
VINIFICATION
  • CEPAGES : 80% Grenache gris - 20% Grenache blanc
  • AGE MOYEN DES VIGNES : entre 15 et 45 ans
  • RENDEMENTS :  15hl/ha. Alc. 15,5%Vol.
  • SUCRE RESIDUEL : 118gr/l
    Pressurage direct.
    Collage sur moût et débourbage à froid.
    Fermentation à basses températures.
    Mutage à 1050
    Soutirage
 
ELEVAGE

En cuve sur lies fines pendant 1 mois, puis durant 3 à 4 ans 90% en bonbonnes de verre  à l’extérieur.

 
NOTE DE L'OENOLOGUE
  • ROBE : Belle robe ambrée et brillante.
  • NEZ : Raisin de Corinthe, abricot sec, noix, orange confite, caramel et rancio.
  • EN BOUCHE :  Très pain d’épices , noix, cire, encens, amandes. Vin gras et chaleureux. Tanins fondus avec en finale une pointe minérale.
 
GASTRONOMIE

Dessert à base de chocolat, tarte aux noix, moka, café.
Fromages à pâte persillée, vieux fromages de chèvre.
Foie gras poêlée
Fin de repas, avec un cigare.

 
format: 
50 cl
Type de vin: 
Les trésors du domaine