Muscat de Rivesaltes 2021

Chouchouté dans nos vignes de la plaine Catalane, sur des terres argilo-calcaire, c’est le Muscat d’Alexandrie, cépage traditionnel, qui donne le meilleur Muscat de Rivesaltes. Gorgé de soleil et de Tramontane, il inspire le poète… "Tonitruez grapettes, rugissez grappillons, le muscat rit imperturbable dans le sillon, il est le nectar des dieux et de l’échanson…".

VINIFICATION

• CEPAGES : 20% Muscat d’Alexandrie - 80% Muscat Petit Grain
• AGE MOYEN DES VIGNES : entre 15 et 65 ans
• RENDEMENTS :  20hl/ha.
• SUCRE RESIDUEL : 110gr/l
  Pressurage direct.
  Collage sur moût et débourbage à froid .
  Fermentation à basses températures. 
  Mutage à 1048. 
  Soutirage

ELEVAGE

En cuve sur lies fines pendant 1 mois, puis affinage en bouteille, la mise précoce étant au mois de Novembre.

NOTE DE L'OENOLOGUE

• ROBE : Belle robe brillante or pâle.
• NEZ : Notes de fruits frais, de citron, mandarine et pamplemousse. Puis fruits exotiques, ananas, mangue. Pointe mimosas.
• EN BOUCHE : Les arômes du nez se retrouvent en bouche avec une dominante fruits exotiques sur fond d’agrumes.  Vin gras, subtil, équilibré. Long et agréable en bouche.

GASTRONOMIE

Tout simplement frais, à l’apéritif.
Tartes aux fruits, aux agrumes.
Salade de fruits exotiques.