Un voyage dans le temps de nos grands-pères, une madelaine de Proust...
L'assemblage des petits fûts qui dorment depuis 15 ou 20 ans dans le silence de nos caves, offre aux amateurs de très vieux Banyuls des moments de félicité. Ce vin d'exception, dégage des arômes intenses de torréfactions (noix, café, cacao, cigare) et une oxydation prononcée. C'est un voyage dans le temps pour retrouver ces instants d'émotions. Ce Banyuls très rare, seulement 300 bouteilles produites par an, se consomme en fin derepas et/ou avec du chocolat.
Vinification
Cépages : 90% Grenache noir et gris - 10% vieux Carignan
Age des vignes : 40 à 100 ans
Rendements : 17hl/ha
Sucre résiduel : 75gr/l.
Alc. 16,5%Vol.Élevage
Cette cuvée a été élevée en méthode Solera. Il s'agit d'un assemblage de Banyuls traditionnels ayant entre 15 et 20 ans.
