Les Collioure blancs n'ont pas dit leur dernier mot. Voici le dernier né du domaine Piétri-Géraud, vêtu de sa robe orange vermeille due à une macération de grenache gris. Un elixir, vinifié comme un vin rouge, où fraîcheur et minéralité
marquent ce vin blanc sec.
C'est en Géorgie que naquit le vin orange il y a 4500 ans, inspirant d'abord les
vignerons du nord de l'Italie, puis les viticulteurs français.
Vinification
Cépages : 100% Grenache Gris
Age moyen des vignes : 50 ans
Rendements : 18hl/ha. Alc. 14.5% Vol.
Macération de Grenache gris en cuve inox pendant 7 jours
Fermentation en cuve inox
Pressurage très douxÉlevage
En barriques de 400l pendant 1 an.
Notes de l'oenologue
Laissez-vous surprendre par ses notes de pêche, de pomme grany smith et de kaki pomme.
Une belle attaque en bouche sur la nèfle du japon, la mandarine confite puis la feuille de tilleul avec une touche de verveine.
De très légers tanins apportent de la fraicheur minérale, une certaine salinité.
Dans peu de temps l'orange confite se fera sentir.Gastronomie
En accompagnement de cuisine Thaï, Curry vert ou encore d'un bellota ou d'anchois.