L'écume à l'honneur dans Terres Catalanes
15/06/2025
Vins blancs au féminin.
"Passionnées, engagées, convaincues, les vigneronnes de notre terroir catalan élaborent avec justesse, élégance et courage des vins gourmands et minéraux qui vont faire le bonheur des tablées de printemps."
Par Valérie Ferrer.
Domaine Piétri Géraud Ecume
Collioure et Banyuls sur Mer.
"Depuis cinq générations, le domaine Piétri-Géraud dompte les pentes de Collioure et Banyuls pour en extraire des vins de caractère. Sur un terroir battu par la tramontane et buriné par le soleil, Laetitia a fait siens ces ceps noueux et ces terrasses striées de murets. Au coeur de sa cave dans le vieux Collioure, elle vinifie un blanc devenu l'emblème de son domaine, L'Ecume. Composé à 80% de Grenache blanc et gris, 15% de Vermentino et 5% de Marsanne, ce vin parle de ces parcelles campées au fond d'un couloir marin. "A mon retour d'Australie en 96, j'au eu envie de travailler un blanc, une rareté pour l'époque. J'ai mis dix ans à trouver la fraîcheur et la salinité que je cherchais", explique la vigneronne. Le résultat ? Un vin élevé en barriques bourguignonnes neuves, à la robe or pâle. Au nez, des notes de pamplemousse, de pêche et d'anis associées à une légère astringence en bouche, lui donnant une typicité unique, idéale sur les poissons grillés, les crustacés, les anchois."
